Astăzi vă propun o rețetă cu inele de calamar și quinoa.
Quinoa este o cereală foarte nutritivă, considerată cândva aurul incașilor. Poate fi pregătită în multe feluri și ne asigură o dietă diversificată și sănătoasă.
Quinoa are foarte multe proteine. Vestea bună este că reprezintă una dintre puținele proteine vegetale care conțin toți aminoacizii esențiali, făcând-o o proteină complexă foarte valoroasă.
Pe lângă proteine are un conținut ridicat de fier, calciu și fibre.
Un alt mare avantaj este că nu conține gluten deci poate fi consumată și de către persoanele cu intoleranță la gluten.
Ingrediente (4 porții):
- 350g inele de calamar
- 125g orez integral (eu am folosit la săculeț)
- 90g de quinoa (tot la săculeț)
- 300g sos roșu (eu am folosit bulion de casă)
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță chimen
- 1 pepperoncino dacă vă place un pic picant
- 1/4 linguriță usturoi pudră
- 1/4 linguriță chimen
- 1/2 linguriță praf de ghimbir
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 2 lingurițe ulei de măsline
- 300g broccoli
- sare
- piper
Pregătire:
Se pune într-o tigaie o linguriță de ulei și se călesc inelele de calamar. Când apa pe care o lasă calamarii s-a evaporat și calamarii au început să se rumenească, îi luăm de pe foc și îi punem pe o farfurie.
Într-o cratiță se pune la fiert 1 săculeț de orez integral și 1 săculeț de quinoa. Sau dacă le aveți vărsate se folosește rația standard de 1:3.
În același timp punem și broccoli la fiert cu sare și piper. Ar trebui să fie gata în 10 minute.
Între timp, putem pregăti sosul. Se pune 1 linguriță de ulei pe foc și se călesc cățeii de usturoi până devin arămii. Usturoiul tăiați-l în bucăți mari deoarece o să îl scoatem după ce l-am călit. Îl folosim doar ca să dăm gust uleiului.
Se adaugă ceapa și se căleste până devine translucidă. După aceea se adaugă sosul de roșii și celelalte condimente. Se gătesc până când sosul scade și are o consitență mai groasă.
Când sosul este gata se adaugă în tigaie calamarii și se gătesc împreună 1 minut. Peste acest conținut se pune și orezul și quinoa fierte și se amestecă.
Informații nutriționale (per porție – 1/4 din compoziție) :
| Calorii | 350 |
| Proteine | 24 |
| Grăsimi | 5 |
| Carbohidrați | 52 |
| Fibre | 6 |
Poftă bună!
Trăiește frumos, mănâncă sănătos! Te ajut și eu!
646 thoughts on “Calamar cu quinoa în sos roșu”
Comments are closed.